Paprikás krumpli bográcsban

paprikás krumpli bográcsban 3Az utolsó utáni pillanatokat és a csodaszép időjárást kihasználva még egyszer utoljára kimerészkedtünk a kertbe bográcsozni. Valami gyorsat és finomat szerettünk volna készíteni, ami mellett még néhány kerti munkát is el lehet végezni. Így esett a választásunk a paprikás krumplira.

Hozzávalók:
– 3 szelet szalonna
– 2 közepes fej vöröshagyma
– 3 kg burgonya
– 4 pár virsli
– 3 chilipaprika
– paradicsom
– paprika
– só
– bors
– pirospaprika
– csípős Piros Arany
– 2 ág rozmaring

paprikás krumpli bográcsban 4A szalonnát kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd beletesszük az apróra vágott krumplit, a paradicsomokat és az összevágott paprikát. (A természet ajándéka a kertben októberben beérett paradicsom és paprika. 🙂 ) A chilipaprikák tetejét levágjuk, a kezeink között sodorgatva kipörgetjük belőle a magokat, majd a bográcsba tesszük őket. (Így nem lesz ehetetlenül csípős, csak kellemesen pikáns.) 2 ág megmosott rozmaringgal tovább ízesítjük a bogrács tartalmát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
paprikás krumpli bográcsban 1 paprikás krumpli bográcsban 2 paprikás krumpli bográcsban 5
paprikás krumpli bográcsban 6Mikor a krumpli már majdnem teljesen jó, hozzáadjuk a karikára vágott virslit, és kb. két evőkanál Piros Aranyat is. Sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük, majd készre főzzük.

(Kolbászkarikákkal tovább lehet ízesíteni, de akkor azt még a párolt hagymára kell tenni, hogy a finom zsírja kisüljön belőle.)

paprikás krumpli bográcsban 7 paprikás krumpli bográcsban 8 paprikás krumpli bográcsban 9

Körömpörkölt bográcsban

Körömpörkölt bográcsban 7Hozzávalók:
• 5 dkg disznózsír
• 4 nagy fej hagyma
• 6-8 fej fokhagyma
• 5 kg disznóköröm
• pirospaprika
• paprika
• paradicsom
• cseresznyepaprika
• só, bors

Elkészítés:
A bográcsban megolvasztjuk a zsírt, a kockákra vágott hagymát üvegesre pároljuk rajta, majd az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk, néhány gyors mozdulattal átforgatjuk, vigyázva, hogy meg ne égjen. Rátesszük a tisztított, összedarabolt disznókörmöt, néhányszor átkevergetjük, majd megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük, felöntjük 2 liter vízzel, paprikát, paradicsomot (esetleg cseresznyepaprikát) adunk hozzá, lefedjük, majd puhára főzzük benne a körmöt. Az esetlegesen elforrt vizet időközben pótolhatjuk. Sóval, borssal ízesítjük mielőtt elkészülne, majd összeforraljuk. Akkor jó, ha a hús puhára fő, és ragacsos szaftja lesz, ehhez néhány óra szükséges.
Körömpörkölt bográcsban 1 Körömpörkölt bográcsban 2 Körömpörkölt bográcsban 3
Körömpörkölt bográcsban 4 Körömpörkölt bográcsban 5 Körömpörkölt bográcsban 6