Paprikás krumpli bográcsban

paprikás krumpli bográcsban 3Az utolsó utáni pillanatokat és a csodaszép időjárást kihasználva még egyszer utoljára kimerészkedtünk a kertbe bográcsozni. Valami gyorsat és finomat szerettünk volna készíteni, ami mellett még néhány kerti munkát is el lehet végezni. Így esett a választásunk a paprikás krumplira.

Hozzávalók:
– 3 szelet szalonna
– 2 közepes fej vöröshagyma
– 3 kg burgonya
– 4 pár virsli
– 3 chilipaprika
– paradicsom
– paprika
– só
– bors
– pirospaprika
– csípős Piros Arany
– 2 ág rozmaring

paprikás krumpli bográcsban 4A szalonnát kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd beletesszük az apróra vágott krumplit, a paradicsomokat és az összevágott paprikát. (A természet ajándéka a kertben októberben beérett paradicsom és paprika. 🙂 ) A chilipaprikák tetejét levágjuk, a kezeink között sodorgatva kipörgetjük belőle a magokat, majd a bográcsba tesszük őket. (Így nem lesz ehetetlenül csípős, csak kellemesen pikáns.) 2 ág megmosott rozmaringgal tovább ízesítjük a bogrács tartalmát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
paprikás krumpli bográcsban 1 paprikás krumpli bográcsban 2 paprikás krumpli bográcsban 5
paprikás krumpli bográcsban 6Mikor a krumpli már majdnem teljesen jó, hozzáadjuk a karikára vágott virslit, és kb. két evőkanál Piros Aranyat is. Sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük, majd készre főzzük.

(Kolbászkarikákkal tovább lehet ízesíteni, de akkor azt még a párolt hagymára kell tenni, hogy a finom zsírja kisüljön belőle.)

paprikás krumpli bográcsban 7 paprikás krumpli bográcsban 8 paprikás krumpli bográcsban 9

Vadas

vadas_4A receptért köszönet Beának és az Ő cuki Anyukájának! 🙂

Hozzávalók:
– 60 dkg hús
– 1 fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 dl fehérbor
– 15 dkg fehérrépa
– 30 dkg sárgarépa
– 2 dl tejföl
– 1-2 ek mustár
– Babérlevél
– Kakukkfű
– Só
– Bors
– Olaj
– Liszt
– Cukor

Elkészítés:
vadas_3A szeletekre vágott húst lábasban 4 ek olajon átsütjük, majd rákockázzuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a két gerezd zúzott fokhagymát, 2 babérlevelet, 1 kk kakukkfüvet, 1 dl fehérbort, az apróbb kockákra vágott sárga- és fehérrépát, majd sózzuk borsozzuk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a zöldséges-húsos keveréket ellepje, majd lassú tűzön puhára főzzük a húst és a zöldségeket.

Amíg a zöldségek puhulnak, addig 2 ek olajat melegítünk és 2 púpozott ek lisztet megpirítunk rajta. Egy másik kisebb edényben 1 ek cukrot karamellizálunk, óvatosan (!) 2 dl vizet adunk hozzá, majd feloldjuk benne a cukrot. Ezt adjuk hozzá kisebb mennyiségekben a lisztes rántáshoz, amit simára keverünk, majd lehűtünk. Ha megpuhult a hús, kivesszük a babérlevelekkel együtt. A zöldségeket botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a cukros rántást, 2 dl tejfölt és ízlés szerint 1-2 ek mustárt. Visszatesszük a húsokat, és még egyszer összeforraljuk. Ízlés szerint tésztával, zsemle vagy krumpli gombóccal tálaljuk.

vadas 2 vadas_5

Csülök pékné módra

Csülök pékné módraHozzávalók:
• 1 nagyobb csülök (1,5-1,8 kg)
• 2 kg burgonya
• 5 db közepes vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kk egész bors
• só
• 2 babérlevél
• őrölt bors
• majoranna
• pirospaprika

Elkészítése:
A csülköt megmossuk, az esetleges szőrszálakat letisztítjuk róla, majd egy jó nagy fazékban feltesszük főni annyi vízben, amennyi bőven ellepi. A főzővízhez adjuk az egész borsot, a babérlevelet, az egyik megtisztított vöröshagymát , a fokhagymákat, majd megsózzuk.  Nagy lángra tesszük, majd mikor elkezd forrni, levesszük alatta a lángot. Két és fél órát főzzük. A sütőtálba karikákra vágott burgonyát és hagymát rétegezünk, a rétegeket sózzuk, borsozzuk, majorannával megszórjuk. 1 ek zsírt olvasztunk, abban egy csapott teáskanál pirospaprikát elkeverünk, majd ezzel is meglocsoljuk a burgonyakarikákat. A tetejére a csülök kerül, lefedjük, és újabb egy órát pároljuk, de már a sütőben, közepes hőmérsékleten. Az egy óra leteltével levesszük róla a fedőt, és pirosra sütjük a tetejét.
Csülök pékné módra 1 Csülök pékné módra 2

Fokhagymás-sajtos brokkolis tészta

Fokhagymás-sajtos brokkolis tésztaHozzávalók:
– ½ kg tészta
– ½ brokkoli
– 8 dkg vaj
– 3 púpos kanál liszt
– ½ l tej
– 4 duci gerezd fokhagyma
– 30 dkg trappista sajt

Elkészítése:
A tésztát, a megmosott brokkoli rózsákat sós vízben félkészre főzzük, lecsepegtetjük, a brokkolikat kisebbre vágjuk, majd a tepsiben finoman összekeverjük a tésztával.  Amíg a tészta és a brokkoli fő, elkészíthetjük a fokhagymás-sajtos szószt. A vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, majd levesszük a tűzről, és lassan, kisebb adagokban hozzáadjuk a tejet. Belereszeljük a fokhagymát, 20 dkg sajtot, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a sajt teljesen el nem olvad. (Ha túl sűrűnek tűnne a szósz, kevés tejjel hígíthatjuk.) Sóval, borssal ízesítjük – érdemesebb kicsit túlsózni, mert a tészta és a brokkoli felveszi a felesleges sót. A szószt a brokkolis tészta tetejére öntjük, a maradék sajtot ráforgácsoljuk, majd közepes hőmérsékleten sütőben készre sütjük (kb. 20 perc alatt).
Fokhagymás-sajtos brokkolis tészta 1

Ananászos csirke

Ananászos csirke 1Hozzávalók:
• 1 közepes fej hagyma
• 60-70 dkg csirkemell
• 2 ananászkonzerv
• gyömbér
• tejföl
• liszt
• só, bors

Elkészítés:
A vékony karikákra vágott hagymát kevés olívaolajon megpároljuk, majd a kockákra vágott csirkemellet rátesszük. Fehéredésig kevergetjük, felöntjük két doboz ananászkonzerv levével, beleteszünk két evőkanálnyi tisztított, reszelt gyömbért, majd a húst puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, ízlés szerinti mennyiségben ananászkockákat adunk hozzá. A főzőléből, két teáskanál lisztből habarást készítünk, egy kis pohár tejföllel elkeverjük, majd besűrítjük vele a mártást. Sóval, borssal ízesítjük, összeforraljuk. Köretként rizst kínálunk hozzá.
Ananászos csirke 2 Ananászos csirke 3

Felhő szelet

Felhő szelet sütemény fényképe

Felhő szelet

Nagyon finom, könnyen elkészíthető sütemény. Elkészítése után nincs más dolgunk, mint bezsebelni az elismeréseket! 🙂 Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 tojás
1 tojássárgája
1 ek rum
1 ek méz
1 kk szódabikarbóna
5 dkg margarin

A krémhez:
1 l tej
2 ek liszt
2 cs vaníliás pudingpor
3 tojássárgája
20 dkg margarin
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor

A tejszínhabhoz:
1/2 l növényi eredetű tejszín
2 cs habfixáló

Elkészítés módja:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétfelé vesszük, vékonyra nyújtjuk és tepsi hátoldalán megsütjük. (Csak rövid ideig sütjük, mert hamar megéghet!) Az egyik lapot négyzetekre vágjuk – ez lesz a sütemény teteje.

A lisztet a pudingporral, a tojássárgájával és a tejjel kikeverjük, felfőzzük, kihűtjük, majd a cukorral, vaníliás cukorral kikevert margarinnal összekeverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálók hozzáadásával.

Az egészben hagyott tésztalapra rétegezzük a pudingos krémet, majd erre a tejszínhab kerül, végül a négyzetekre vágott lapokat tesszük a tetejére.

Egy éjszakát állni hagyjuk, majd másnap reggel porcukrozzuk a tetejét, és szeleteljük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá mindenkinek! 🙂