Hozzávalók (6 főre):
– 1,5 kg bőrös sertés császárhús
– Kentucky fűszerkeverék
– 4 ek cukor
– 10 ek szójaszósz
– 3 ek vörösborecet
– 1 kk gyömbér
– 6 gerezd fokhagyma
– 20 dkg aszalt szilva
– víz

Elkészítés:
A bőrös császárt alaposan megmossunk, lecsepegtetjük, felszeleteljük, majd a kentucky fűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük. A wokban olajat melegítünk, és a hús mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük.

Ha a húsok megpirultak, tányérra tesszük, majd a visszamaradt zsírban megkaramellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a szójaszószt, a vörösborecetet, a gyömbért, a fokhagymagerezdeket, illetve a félbe vágott aszalt szilvákat.

Visszatesszük a wokba a hússzeleteket is és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a húsokat. Fedő alatt puhára főzzük (kb. egy óra alatt), majd amikor a hús megpuhult, a fedőt levesszük és sűrűre főzzük a szószt. Aki szereti csípősen, az paprikát is adhat hozzá.

Rizzsel tálaljuk!