Hozzávalók:
– 1 kg hús
– 1 kg brokkoli
– 1 l tej
– 8 dkg vaj
– 5 púpos ek liszt
– Só
– Bors
– Szerecsendió

Elkészítés:
A húst vékony szeletekre vágjuk, megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, majd sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, majd csekély olajon serpenyőben pirosra sütjük mindkét oldalát. Az átsütött hússzeleteket tepsibe helyezzük. A rózsáira szedett, majd előfőzött brokkolit alaposan lecsepegtetjük, majd a hússzeletekre halmozzuk. A tepsit alufóliával lefedve fél órára alacsony hőfokon a sütőbe tesszük. Amíg a hús párolódik, a vajat megolvasztjuk, picit megpirítjuk rajta a lisztet, majd apránként hozzáöntünk 1 liter forró tejet. Sóval, borssal, őrölt szerecsendióval ízesítjük. Így készítünk sűrű, már-már pudingszerű bechamel-mártást. A fólia alatt párolt brokkolis hús tetejére halmozzuk a bechamelt, majd a sütőbe visszatéve körülbelül negyed óra alatt rásütjük a brokkolihalmokra.